เชฟริชาร์ด ทอยซ์ เจ้าของมิชลินหนึ่งดาว มีปรัชญาในการทำอาหารที่คงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ของท้องถิ่นนั้นๆ เชฟจึงมีบทบาทเป็นทั้งชาวประมง นักล่าสัตว์และนักเก็บเห็ด เพื่อรับรู้และเข้าใจรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบในเกาะคอร์ซิกา ที่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเทือกเขามาบรรจบกัน เช่นเดียวกับเชฟเอียน ที่มีความเข้าใจในวัตถุดิบท้องถิ่นที่แตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคนั้นๆ  Four Hands Culinary Experience ครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงการทำอาหารแบบสไตล์ผสมผสาน แต่เป็นการแลกเปลี่ยนความรู้และวัฒนธรรมของอาหารระหว่างสองประเทศ ที่ต่างก็มีเอกลักษณ์โดดเด่นเป็นของตัวเอง

“แนวทางการทำอาหารของเชฟริชาร์ดคล้ายคลึงกับสิ่งที่เราทำในร้านอาหารคำหอม” เชฟเอียนกล่าว “เราทั้งคู่เชื่อว่าวัตถุดิบบอกเล่าเรื่องราวของตัวเองได้ดีที่สุดเมื่อเรามีความเข้าใจในแหล่งที่มา Four Hands Dinner ครั้งนี้เราจึงจะนำวัตถุดิบจากคอร์ซิกาและไทยมาอยู่ในเมนูเดียวกันผ่านการตีความภาษาอาหารที่แตกต่างกันของเรา”

เมนู 9 คอร์สเริ่มด้วย หอยนางรมสุราษฎร์ธานี เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะขามและส้มจี๊ด ต่อด้วย พล่ากุ้งล็อบสเตอร์ภูเก็ตและอูนิวางบนขนมปังบริยอช ตามด้วยเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟริชาร์ด  กุ้งริว่า ปรุงคู่กับไข่ผำและกระเทียมไทย อีกหนึ่งจานไฮไลท์คือ ทอดมันข้าวโพดจากเชฟเอียน จัดเสิร์ฟมาพร้อมกับฟัวกราส์ย่างสุกกำลังดี ทานคู่กับไข่ดาวน้ำและชีสจากเชียงใหม่ คั่นกลางมื้ออร่อยด้วย ซุปปลาแมคเคอเรลหมักเกลือกับมะเขือเทศจากโครงการหลวง ต่อด้วยแกงเผ็ดขมิ้นมูสปลาคอด จานหลักเป็นเมนูเนื้อหมูจากยูฟาร์ม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ ปิดท้ายด้วยซอร์เบต์ช็อกโกแลตภูเก็ต ทานคู่กับสับปะรดหอมสุวรรณรสหวานอมเปรี้ยว ชีสไทยกับหญ้าฝรั่นและน้ำผึ้ง

ทอดมันข้าวโพด                                                                                พล่ากุ้งล็อบสเตอร์ภูเก็ต                                                                             ไอศกรีมช็อกโกแลต                                                                              แกงเผ็ดขมิ้น

2025 Edition “Four Hands Culinary Experience โดยเชฟเอียน กิตติชัยและเชฟริชาร์ด ทอยซ์

วันที่ 12-14 พฤศจิกายน 2568 เวลา 18.30 น. เป็นต้นไป

• เมนู 7 คอร์ส ราคา 5,200++ บาท (จับคู่ไวน์ 8,100++ บาท)
• เมนู 9 คอร์ส ราคา 5,800++ บาท (จับคู่ไวน์ 9,000++ บาท)

สมาชิก Accor+ Explorer รับส่วนลด 30% พร้อมสะสมคะแนน Dining Rewards

สอบถามข้อมูลอื่นๆ เพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งกรุณาติดต่อ 02 666 3311 Online: www.khumhomrestaurant.com

ลิ้มรสเมนูที่เชฟเอียน กิตติชัย ออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อถ่ายทอดแนวคิดแห่งความกลมกลืนทาง วัฒนธรรมผ่านรสชาติที่เข้มข้นของอาหารไทยดั้งเดิม และความประณีตของสาเกที่เลือกมาอย่างตั้งใจ เพื่อเสริมรสชาติให้ทั้งอาหารและเครื่องดื่มโดดเด่นยิ่งขึ้น

เริ่มต้นประสบการณ์ด้วย ยำถั่วหอยเชลล์ เสิร์ฟคู่กับ Masumi Junmai Ginjo Shiro White Sake จากโรงบ่ม อายุ 350 ปี จากจังหวัดนากาโนะ ซึ่งมีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และรสสัมผัสนุ่มนวล กลมกล่อม ต่อด้วย ซี่โครงหมูซอส ฮังเล จับคู่กับ KAYA Masumi Junmai Brown Sake ที่ให้รสชาติเข้มข้นแบบธรรมชาติ พร้อมกลิ่นข้าวคั่ว อย่างลงตัว

เมนูที่สาม ข้าวยำแดนใต้ เสิร์ฟคู่กับ Bojimaya Junmai Muroka Nama Genshu Sake จากจังหวัดกิฟุ สาเกที่ให้ความรู้สึกลุ่มลึกแบบอูมามิ พร้อมกรดธรรมชาติที่ช่วยเสริมรสชาติอย่างดี และจานหลักอย่าง แกงเทโพ หมูย่าง เสิร์ฟพร้อม Kinmon Akita Plum Sake Shizuku สาเกรสหวานอมเปรี้ยวที่กลมกล่อมที่เหมาะกับ อาหารรสจัด

ปิดท้ายด้วยของหวานสุดคลาสสิก ข้าวเหนียวมะม่วง จับคู่กับ Kozaemon Shiroku Junmai Kabosu Sake ที่มีความเปรี้ยวสดชื่นของส้มคาโบสุ เติมเต็มมื้อพิเศษนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

“เมนูที่จับคู่อาหารไทยและสาเกของญี่ปุ่นนี้สะท้อนถึงความตั้งใจของเราที่จะสร้างประสบการณ์ที่มีความหมาย โดยให้เกียรติกับศิลปะการกินดื่มของทั้งสองวัฒนธรรม” – คุณรูเบล มียาห์, ผู้จัดการโรงแรม เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ กล่าว “เราออกแบบเมนูนี้ด้วยความเคารพในรากวัฒนธรรมของไทย และญี่ปุ่น เราเชื่อว่าผู้ที่มาลิ้มลองจะได้สัมผัสมิติใหม่ของรสชาติจากเมนูที่คุ้นเคย”

นอกจากเมนุแสนพิเศษนี้ ร้านอาหารคำหอมยังมีเมนู à la carte สำหรับผู้ที่ต้องการเลือกจับคู่กับสาเก ตามความ ชอบส่วนตัว พร้อมบริการที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด ให้ทุกมื้อที่คำหอมเต็มไปด้วยความทรงจำแสนประทับใจ

สัมผัสประสบการณ์นี้ได้ในราคา 4,800++ บาทสำหรับ เมนู 5 คอร์สพร้อมจับคู่สาเก 5 ชนิด และ2,500++ บาท สำหรับอาหารไม่รวมเครื่องดื่ม

ผู้ถือบัตร Accor Plus รับส่วนลด 10% สำหรับเมนูพิเศษนี้ สมาชิก ALL รับคะแนนสะสม Dining Rewards Points สำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์: www.khumhomrestaurant.com หรือโทรสอบถามได้ที่ +66 2 666 3311

ระยะเวลาให้บริการ : ตั้งแต่วันนี้ – 31 ตุลาคม 2568 มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ

ห้องอาหารคำหอม ตั้งอยู่บริเวณล็อบบี้ของโรงแรม เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ต กรุงเทพฯ

2 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330

สำรองที่นั่ง 02 666 3311 | www.khumhomrestaurant.com

เปิดบริการทุกวัน
เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 12.00 – 14.30 น. I มื้อเย็น 17:30 – 22.30 น.

เพิ่มความพิเศษ ฉลองวันวาเลนไทน์ด้วยดอกกุหลาบที่จัดเตรียมไว้ให้ทุกคู่รัก เพื่อค่ำคืนวันแห่งความรักโดยเฉพาะ เมนูไฮไลท์ในมื้อนี้ ได้แก่

เมนูวันวาเลนไทน์ 6 คอร์ส ราคา 2,800++ บาท ต่อท่าน สำหรับวันศุกร์ที่ 14 กุมภาพันธ์ 2568 ให้บริการเวลา 18.00 น.- 22.00น. สมาชิก Accor Plus รับส่วนลดค่าอาหาร 20% และเครื่องดื่ม 15% ในโอกาสพิเศษนี้ พร้อมคะแนนสะสม Dining Rewards สำหรับสมาชิก ALL

สำรองที่นั่ง เพื่อร่วมฉลองวันแห่งความรัก สัมผัสมนต์เสน่ห์อาหารไทยที่ได้แรงบันดาลใจทั้ง 6คอร์ส ผ่านเว็บไซต์ www.khumhomrestaurant.comหรือ โทร 02 666 3311

ด้วยฝีมือการทำอาหารที่ได้รับการยกย่องในระดับโลกของเชฟนิโคลัส อิสนาร์ด เชฟระดับมิชลินสตาร์ ผู้เป็นที่โจษขานเรื่องความแม่นยำทางเทคนิกการปรุงอาหารอันประณีต และการนำเสนอที่ซับซ้อนตามแบบฉบับของเชฟนิโคลัส อีกทั้งความมุ่งมั่นในการนำเสนอแรงบันดาลใจผ่านการเดินทางและประสบการณ์การทำอาหารที่คร่ำหวอดมาทั่วโลก ครั้งนี้ ทั้งเชฟนิโคลัส อิสนาร์ด และ เชฟเอียน กิตติชัย ซึ่งได้รับการยอมรับถึงความเป็นเลิศในวงการอาหาร ประสบการณ์ เทคนิกเฉพาะตัวและความคิดสร้างสรรค์ จะได้ร่วมมือกันร่ายเวทมนต์แห่งมื้ออาหาร เป็นค่ำคืนที่ต้องห้ามพลาดสำหรับคุณที่รักการกินดื่มอย่างมีรสนิยม

โดยใน FOUR HANDS DINNER ครั้งนี้ เชฟนิโคลัส อิสนาร์ดจะนำเสนออาหารฝรั่งเศสจากวัตถุดิบพรีเมียมของไทย และเชฟเอียนนำเสนออาหารไทยที่มีรสชาติที่จัดจ้าน นำเสนอผ่านรูปลักษณ์ที่สง่างามและหรูหราแบบฝรั่งเศส สะท้อนถึงความรุ่มรวยทางวัฒนธรรมอาหารที่ทั้งสองประเทศมีมาอย่างยาวนาน และความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทยที่บ่มเพาะวัตถุดิบชั้นเลิศ โดยคุณจะได้ลิ้มรสล็อบสเตอร์จากทะเลใต้ จังหวัดภูเก็ต, กรุบกรอบของแมคคาเดเมียจากดอยตุง เปิดรสสัมผัสเกินห้ามใจกับเนื้อวากิวจากโคราช และความชุ่มฉ่ำของเนื้อกวางจากสระบุรี

ร่วมเปิดประสบการณ์มื้ออาหารค่ำระดับ 1 ดาวมิชลิน โดยเมนู 7 คอร์ส ราคา 5,500++ บาทต่อท่าน (เพิ่มไวน์แพริ่งในราคา 2,100++บาทต่อท่าน) หรือ เมนู 9 คอร์ส ราคา 6,200++ บาทต่อท่าน (เพิ่มไวน์แพริ่งในราคา 2,800++ บาทต่อท่าน)

คุณจะได้ลิ้มรสอาหารจานสุดพิเศษ อาทิ (รายการอาหารบางส่วน)

• ‘Tab Khum Wan’ ตับคำหวาน ฟัวกราส์หอมกรุ่น ทานคู่กับซอสมะขามรสเผ็ดร้อนและตำข้าวโพดหวานสุวรรณฟาร์มรสจัดจ้าน
• Phuket Lobster with fennel จานล็อบสเตอร์ที่ปรุงด้วยยี่หร่ารสร้อนแรง เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ Sturia Oscietra
• Soupe à l’oignon contemporaine ซุปหัวหอมร่วมสมัยและเป็นหนึ่งในจาน Signature ของเชฟนิโคลัส อิสนาร์ด
• Butterfish in spicy coconut sauce ปลาหิมะย่าง ราดซอสต้มข่า
• Wagyu beef จานเนื้อวากิวที่เสิร์ฟมาพร้อมซอสถั่วลิสงกับน้ำมะเม่ากระเทียมดำ
• Coconut-banana bread เค้กกล้วยบวชชี เสิร์ฟพร้อมกล้วยไข่เชื่อมและกระยาสารทครัมเบิล

Four Hands Dinner โดยเชฟนิโคลัส อิสนาร์ด และ เชฟเอียน กิตติชัย ให้บริการ 3 วันเท่านั้น! ในวันพุธที่ 9, พฤหัสบดีที่ 10 และศุกร์ที่ 11 ตุลาคม ตั้งแต่เวลา 18.30 น. ร่วมเปิดประสบการณ์มื้ออาหารสุดประทับใจ โดยคุณสามารถสำรองที่นั่ง The Michelin-Starred Four Hands Culinary Journey: Presenting Four Regions Dinner ผ่านเว็บไซต์ www.khumhomrestaurant.com หรือ โทร 02 666 3311

*สมาชิก Accor Plus รับส่วนลดค่าอาหาร 10% และเครื่องดื่ม 15% ในโอกาสพิเศษนี้ ลูกค้าที่ไม่ได้เป็นสมาชิก Accor Plus จองและชำระเงินภายใน 30 กันยายน 2567 รับส่วนลดค่าอาหาร 10%

นอกจากท่านจะได้รื่นรมย์ในบรรยากาศโปร่งสบายและวิวสวนสวยของรีสอร์ต ห้องอาหารคำหอมยังขอมอบสิทธิพิเศษสำหรับวันแม่ปีนี้ ด้วยม็อคเทล “ช่อมะลิ” เป็นเครื่องดื่มต้อนรับสำหรับทุกท่าน อีกทั้งคุณแม่จะได้รับของหวานสุดพิเศษจากทางร้านฯ เมื่อเข้ารับประทานอาหารร่วมกับแขกจำนวน 2 ท่านขึ้นไป พลาดไม่ได้ 9-12 สิงหาคม 2567 นี้ ณ ห้องอาหารคำหอม ชั้นล๊อบบี้ เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพ

เวลาให้บริการ: มื้อกลางวัน ตั้งแต่ 12.00 น. ถึง 14.30 น. | มื้อค่ำ เวลา 17.30 น. ถึง 22.30 น

สำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์ www.khumhomrestaurant.com หรือ โทร 02 666 3311

*สมาชิก Accor Plus รับสิทธิพิเศษในการรับประทานอาหารปกติ ระหว่างวันที่ 9-11 สิงหาคมและรับส่วนลด 10% ในวันที่ 12 สิงหาคม 2567